シュトーレンという名前は「坑道」を意味し、トンネルのような格好をしているためについたようです。澄ましバターと粉砂糖をたっぷりまぶしてあり、これが幼子イエスを産着で包んでいるというふうに見たてられているそうです。ドイツの発酵菓子になります。
マルメロでは、自家製の天然酵母を使い焼いています。
パン生地を味わっていただきたいので、スパイスは一切使っていません。
ラム酒につけたレーズンやカレンズ・いちぢくや木の実を練り込んでいます。
日に日に味わい深くなるシュトーレン。
ぜひ、お試し下さいね。
神戸・元町にあるjeroboamさんでも、購入可能です。