ブログトップ | ログイン

Cafe、Bakery & Grocery

marmelo3.exblog.jp

“立冬~小雪”の一汁一菜+ご飯と天然酵母パンランチ

11月18日~11月29日 “立冬~小雪”の献立
いよいよ冬のはじまり。立冬を過ぎ、日が暮れるのが早いなぁと
感じるようになりました。今年もあと1か月と少し、早いですね~!

◆天然酵母パン+スープ ¥900(972)
スープ ほうれん草とさつま芋の豆乳クリームスープ
天然酵母パンとコーンブレッド、サラダ付

◆一汁一菜+ご飯 ¥950(1,026)
汁 自家製味噌の具だくさん味噌汁
~今年の初めに作った自家製味噌解禁!~
菜 青菜たっぷりのチヂミ ポン酢だれで
~香りのよい今が旬の青菜をザクザク刻んでチヂミにしました~
玄米&5分搗きご飯
f0230568_8142954.jpg

◆その他
車麩の角煮風丼   ¥800(864)
~車麩を五香粉で風味づけして甘辛く煮込んでいます~

玄米と野菜のカレー ミニサラダ付 ¥900(972)

玄米タコライス ¥900(972)

*セットドリンク+¥150(¥162)  
たんぽぽコーヒー、紅茶、ほうじ茶

ご来店お待ちしております!
# by diary-marmelo | 2015-11-18 08:12 | Menuのご案内

2015年クリスマスギフトのご案内★

去年、ご好評頂いた【リースとシュトーレンのクリスマスギフト】
今年もご予約お受けすることになりました。
f0230568_1552181.jpg

さつま杉やブルーアイス、ユーカリにシャリンバイ・・
清涼感のある香りが心地良いフレッシュの針葉樹と実もので作るリースと日に日に味わい深くなる美味しいシュトーレン。
クリスマスを迎える楽しみの一つに加えていただけるとうれしいです。

ご予約に関しましては下記ブログまでお願い致します★
click

マルメロからは最後のギフトとなります。
ご予約お待ちしておりますー!

イケモトマサコ
# by diary-marmelo | 2015-11-12 15:09 | bakery

冬のはじまりはマナラ。


f0230568_21524220.jpg



フランス・アルザス地方では
12月6日サン・ニコラの日に
ホットココアやショコラショーと一緒に
マナラという人の形をしたブリオッシュを
食べる風習があると言われています。
当日、マルメロでは、池元雅子のつくった
かわいいマナラとホットチョコレートのセットと
パンデピス&ドリンクのセットを
お楽しみいただけます。
そのほか店内にはフォトグラファー坂上正治さんが撮りおろした
お菓子の写真の展覧会も開催。
池元雅子のシュトーレン、ブレデレ(スパイス入りサブレ)など
冬の焼き菓子や坂上正治ポストカードも販売します。
また、坂上正治による「お菓子をかわいく撮る写真教室」も開催。
ライターいなだみほさんのセレクトしたお茶も楽しんで頂けます。
みなさま、お誘いあわせの上、ぜひいらしてください。


●「お菓子をかわいく撮る写真教室」
日時:2015年12月6日
写真教室:10:30~12:00
参加人数:10名(要予約)
*申し込みはbonjour@jg7.so-net.ne.jp
いなだみほまで
参加費:3000円(お菓子&お茶付き)
筆記具、カメラをお持ちください。

●12/6限定メニュー
マナラとホットチョコレートのセット
パンデピス&ドリンクのセット

# by diary-marmelo | 2015-11-11 21:51 | bakery

カフェ営業、天然酵母パンの販売終了のご案内

2014年3月からご愛顧いただいてまいりましたマルメロのカフェと天然酵母パンの販売を年内をもちまして、終了させていただくことになりました。

この2年近くで頂いたご縁は、私たちにとってかけがえのないものです。
このご縁を活かしながら、さらに自分たちの目標や夢を実現すべく新しい一歩が踏み出せたらと思っております。
いつもカフェをご利用頂いておりました皆さま方、天然酵母パンを日々の食事としてご購入頂いていた皆さま方、当方の都合でご不自由おかけしますこと、誠に申し訳ありません。

2016年1月より、シェアスペース&キッチン マルメロ(仮名)として、業務内容を変更し、不定期に、スタイルを変えての、カフェの営業やイベントは続けていく予定です。
(t.martは毎月開催予定です)

1月からの営業日、営業内容のお知らせは12月半ばよりHPにてご案内させて頂く予定です。
何卒よろしくお願いします。
f0230568_98850.jpg

# by diary-marmelo | 2015-11-11 09:09 | お知らせ

12月13日はカフェレザミ♡

今年も残りわずかとなりました。
5年開催してきた【カフェレザミ】
今回で一旦お休みさせていただきます。
5年の間にたくさんのお客様との出会いがあり、
クミさん・リエさんと過ごしてきた時間は宝物になりました。
ありがとうございました。
最後のカフェレザミはライブも開催します★

f0230568_12585299.jpg

Isa Guitarra -風巡音旅人-
Cassic・jazz・南米の音楽などに影響を受けつつ、
民族音楽・民謡・唱歌などにも興味を置く。
作編曲家・ギタリスト・シンガーソングライター・レコーディングエンジニア等様々な顔を持ち、
ソロ演奏のほか、民族楽器とのバンド「SANDHYA」の中心的メンバーとしても活動。
近年は自身のライフスタイルに沿った音との関わりを模索し、
YogaやAyurveda・また「食」とのコラボレーションも行なうなど、多方面へ音楽を提示している。

完全予約制
◆OPEN 15:00 START 15:30 
◆¥1,500(別途カフェオーダーをお願いします。)
※ライブ開催中は、カフェのみのご利用はできません。
予めご理解・ご了承くださいませ。

ご予約・お問い合わせはマルメロへお願いします。
その際、お名前・電話番号・ご予約人数をお知らせください。

12月13日(日)
acusu・喫茶シロクマ・マルメロ イケモトマサコの
『カフェレザミ』
時間 11:30~18:00
場所 マルメロ
    兵庫県神戸市中央区元町通1-7-2 ニューもとビル5F
TEL 078-381-6605
MAIL mail@marmelo-lab.com

皆さまのご来店、心よりお待ちしております★
# by diary-marmelo | 2015-11-10 10:00 | cafe les amis

シュトーレンの販売が近づいてきました

f0230568_12244919.jpg


朝晩冷え込んできましたね。
ひんやりとした朝が好きでボーとしたいのですが、朝はパンと格闘してるのでなかなかそういうわけにはいきません。。

酵母もゆっくり発酵しています。
ぷっくり焼きあがる我が子をみると、ニコニコしてしまいます。
今月末からシュトーレンの販売も始まります。
材料の高騰、バターの確保がなかなか難しくどこまで焼けるかわかりません。

でも、楽しみにしていただけてると聞くとどうにかして焼こうと思っています。

毎年ご予約を受け付けていましたが、
今年は予約を受け付けないでいようと思っています。店頭または、WEBSHOPでの販売になります。
ぜひ!!お試しくださいね。
よろしくお願いします。
# by diary-marmelo | 2015-11-08 12:19 | bakery

11月のお届けパン★

11月になりました。
今年も残りわずかですね。
すっかり冬になり寒いですので風邪には気をつけてくださいー。

今月のお届けパンのご案内です。
『11月のお届けぱん』2600円(2808円)+送料

◆カンパーニュ(1/2サイズ) ※卵・乳・バター不使用
全粒粉・ライ麦粉を配合したシンプルな田舎パン。
クリームチーズや鶏肉・野菜との相性抜群です。

◆さつまいもの蒸しパン ※太白胡麻油使用
さつま芋を練り込んだ生地を蒸しました。
もちもちした食感が人気の季節限定パンです。

◆ナッツとシリアルのパン ※卵・乳・バター不使用
シンプルなカンパーニュ生地に
ナッツと数種類のシリアルを練り込んで焼き上げたハード系のパン。

◆チョコパン ※太白胡麻油使用
ココア生地のパンにチョコを包み込んで焼き上げました。
温めると中からチョコがとろーっと溶け出します。
おやつにおすすめです!

◆抹茶とホワイトチョコと大納言小豆のパン ※卵・乳・バター不使用・チョコは乳製品使用
抹茶を贅沢に使用した生地に
大納言小豆とホワイトチョコが入っています。

ヤマト運輸さんでのお届けとさせていただきます。

お届け日
・13日※sold out
・14日※sold out
・28日※sold out
・29日※sold out

たくさんのご注文ありがとうございます。
お届けまでしばらくお待ちくださいね。感謝でいっぱいです。

※定員数がいっぱいとなり次第、終了とさせて頂きます。

・代金のお支払い方法
銀行振込みまたは、代引き(銀行振込みの方はご注文頂いてから、10日以内にお振込をお願い致します。(代引きなどの手数料はお客様のご負担になります。ご理解の程宜しく願い致します。)
ご希望の方は、郵便番号・ご住所・お名前・お電話番号・お届け日・お届け時間(午前中・12時から14時・14時から16時・16時から18時・18時から20時・20時から21時からお選び下さい)・銀行振込みまたは代引きを明記の上以下のメールアドレスてお知らせ下さい。
福岡県以外の九州地方は、時間指定が14時以降の時間指定になります。北海道、岩手や離島などの地域は、お届け日の翌日着になります。
ご理解の程宜しくお願い致します。
mail@marmelo-lab.comまたは、marmelo webshopから直接ご注文いただけます。
みなさまのご注文、おまちしております。

イケモトマサコ
# by diary-marmelo | 2015-11-05 10:00 | bakery

“霜降”の一汁一菜+ご飯と天然酵母パンランチ

マルメロのフードメニューは、二十四節気という日本の古い暦に合わせて献立を変えています。古代中国の暦をもとに1年を24の節気に分けて、その時その時の気候を表す名がついています。日本の気候と少しずれることもありますが、うまく言い表しているなぁと思うことがよくあります。
今は“霜降”。秋がいよいよ深まり、朝には霜が降りる頃。次の節気はいよいよ“立冬”。冬の到来です。

今日からのメニューは、天然酵母パンランチのスープは、根菜のミネストローネ。ゴボウ、レンコン、玉ねぎ、にんじんをじっくり蒸し煮して作ったトマトベースのスープです。噛めば噛むほど味わい深い天然酵母パンに合わせて飲んでいただきたいスープです。
f0230568_18303846.jpg
一汁一菜+ご飯では、お汁が芋煮汁。菜(おかず)は、車麩と秋野菜の甘酢炒め。
f0230568_18312573.jpg
“芋煮”といえば、山形をはじめ東北地方でよく食べられている今が旬の郷土料理。現地では、味付けも地域ごとに様々で、家族や友人が集って、河川敷や戸外で楽しむそうです。里芋が旬のこの時期、マルメロで昨年もメニューに登場しました。主役の里芋は、淡路の森本さん、篠山の森田さんのものを使わせていただいています。

動物性の食材は使わずに、でもできる限り野菜のうまみを引き出して、満足いく味になるよう努めています。
ぜひこの時期、根菜をたっぷり摂って冷え知らずで冬を迎えてくださいね。
# by diary-marmelo | 2015-10-28 18:41 | Menuのご案内

季節のパン

f0230568_19415904.jpg


蒸しパンの季節がやってきました。
さつまいも、りんご、豆など季節のものを包んで蒸します。
モチモチがクセになります。
見かけたらお試しくださいね!
# by diary-marmelo | 2015-10-27 19:39 | bakery

10/28~11/7 霜降の献立

二十四節気もいよいよ冬が近づいてきました。“霜降”は、秋が一段と深まり、霜が降り、朝晩冷え込み始める頃。そろそろ冬の準備を始める季節です。
f0230568_1157154.jpg
◆天然酵母パン+スープ ¥900(¥972)
スープ 根菜のミネストローネ
~根菜たっぷりのトマト風味のスープ~

◆一汁一菜+ご飯 ¥950(¥1,026)
汁 
芋煮汁
~里芋がおいしい季節、一度は食べておきたい醤油ベースのお汁です。~

車麩と秋野菜の甘酢炒め~ボリュームのある車麩を秋野菜と一緒に甘酢で炒めました~
f0230568_17225477.jpg
ちなみにこれが 車麩。
棒に麩を巻きつけて何度か焼いてあるので年輪のようになっています。
しっかりとした食感で、下味をつけてから一度揚げ焼きして、お料理に加えるとまるでお肉のようなボリューム感が出ます。
ぜひ一度お試しを!

◆車麩の角煮風丼   ¥800(864)
NEW!!  やや小さめサイズの丼です。

◆玄米と野菜のカレー ミニサラダ付 ¥900(972)

◆玄米タコライス ¥900(972

*セットドリンク+\150(\162)   たんぽぽコーヒー、紅茶、ほうじ茶
# by diary-marmelo | 2015-10-27 11:51 | Menuのご案内